Ayant émergé dans les années 60, le "commerce équitable" se développe de manière exponentielle en ce XXI° siècle. Au délà d'un slogan ou d'une mode, le commerce équitable pose des questions : qui fait quoi dans les filières, qui gagne quoi, quelle est la qualité des produits et des relations ?
Participer à un commerce équitable, en tant que producteur ou consommateur, fait appel à notre conscience et enrichit nos connaissances. De nombreuses structures et réseaux se développent.